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La giornata tipo della Compagnia degli Chef

Chef

Marco Parenzan

Attento alla qualità delle materie prime e maestro nella cucina di pesce, chef Marco Parenzan è un punto di riferimento nella ristorazione della marca trevigiana. Nei suoi piatti il profumo del mare e tanta ricerca. Dopo aver reso celebre il Makallè, attualmente è lo chef del ristorante Equoreum, a San Biagio di Callalta (TV). Cosa vuol dire essere cuoco per te? La mia vita. Semplicemente. Infatti è cominciato tutto quando ero davvero molto giovane: la prima stagione l'ho fatta con mio fratello quando andavo alle scuole medie. È iniziato un po' tutto per gioco, poi però mi ha preso c

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