Come cucinare il cous cous: ce lo insegna Rocco Pace

Girotonno 2019, vince l'Italia con Stefano De Gregorio e Rocco Pace

Compagnia degli Chef e Waldkorn, alla scoperta dei cereali antichi

Chef

Massimo Spallino

Profondamente legato al territorio, chef Massimo Spallino ama e conosce alla perfezione tutti i frutti della sua terra, il Veneto. La difesa della genuinità della materia prima è uno degli elementi fondamentali della sua cucina. Attualmente è lo chef del ristorante Vecchia Stazione, a Roana, sull’altopiano di Asiago.   Cosa vuol dire essere cuoco per te? In modo goliardico risponderei d’istinto che vuol dire essere matto. La verità è che essere cuoco vuol dire felicità e buon umore. È far felici le persone! Noi lavoriamo con l’umore della gente e, se ci pensi, ci

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