Compagnia degli Chef https://compagniadeglichef.it Tue, 23 Jun 2020 08:55:22 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.0.14 https://compagniadeglichef.it/wp-content/uploads/2016/05/ico.gif Compagnia degli Chef https://compagniadeglichef.it 32 32 110621588 Catia Ciofo https://compagniadeglichef.it/catia-ciofo/ https://compagniadeglichef.it/catia-ciofo/#respond Wed, 08 Jan 2020 12:46:37 +0000 https://compagniadeglichef.it/?p=3616 Chef umbra, Catia Ciofo ama cucinare con la musica e trasformare le sue creazioni culinarie in vere e proprie poesie. Dal cuore dell’Italia porta in tavola il meglio della sua tradizione gastronomica, senza rinunciare a influenze che arrivano dal mare. La sua cucina è moderna e raffinata, ma si basa sulla semplicità: pochi ingredienti per piatto per […]

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]]> https://compagniadeglichef.it/catia-ciofo/feed/ 0 3616 L’uso delle farine di cereali antichi nei pani tipici regionali https://compagniadeglichef.it/farine-cereali-antichi-pani-tipici-regionali/ https://compagniadeglichef.it/farine-cereali-antichi-pani-tipici-regionali/#respond Thu, 12 Dec 2019 13:01:58 +0000 https://compagniadeglichef.it/?p=3598 Nuova collaborazione tra gli chef della Compagnia e Waldkorn, un workshop al panificio torinese Arrivabene per scoprire l’uso delle farine di cereali antichi Waldkorn nella preparazione di pani tipici regionali e di ricette locali sia dolci che salate. Dopo le masterclass dedicate ai cereali antichi e alle loro caratteristiche, all’uso del pane raffermo nelle ricette […]

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]]> https://compagniadeglichef.it/farine-cereali-antichi-pani-tipici-regionali/feed/ 0 3598 Tano Simonato inaugura la sua nuova sede di Tano Passami l’Olio https://compagniadeglichef.it/tano-simonato-nuova-sede/ https://compagniadeglichef.it/tano-simonato-nuova-sede/#respond Mon, 25 Nov 2019 10:00:42 +0000 https://compagniadeglichef.it/?p=3585 Tano Simonato ha inaugurato ieri la nuova sede di Tano Passami l’Olio, storico ristorante milanese 1 stella Michelin. Un cambio di location fortemente voluto dallo chef e che rappresenta una nuova sfida sia per la posizione, che per la clientela: il nuovo locale, che si trova in via Petrarca 4 (traversa di via Vincenzo Monti), […]

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]]> https://compagniadeglichef.it/tano-simonato-nuova-sede/feed/ 0 3585 Abbinare il pane: la Masterclass di Waldkorn https://compagniadeglichef.it/pane-abbinamenti/ https://compagniadeglichef.it/pane-abbinamenti/#respond Tue, 12 Nov 2019 07:27:46 +0000 https://compagniadeglichef.it/?p=3564 Come il vino, anche il pane ha le sue varietà e quindi anche i suoi abbinamenti. I panificatori Waldkorn e gli chef della Compagnia si sono incontrati per una Masterclass tutta dedicata al pane e i suoi abbinamenti. Insieme, hanno testato il sapore di tre principali tipologie di pane ai cereali antichi e hanno stabilito […]

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]]> https://compagniadeglichef.it/pane-abbinamenti/feed/ 0 3564 Come usare il pane raffermo nelle ricette gourmet https://compagniadeglichef.it/come-usare-il-pane-raffermo/ https://compagniadeglichef.it/come-usare-il-pane-raffermo/#respond Mon, 04 Nov 2019 15:45:18 +0000 https://compagniadeglichef.it/?p=3541 Masterclass di Waldkorn® e Compagnia degli Chef, per scoprire insieme ai nostri chef e ai panificatori Waldkorn esperti in cereali antichi, come usare il pane raffermo nelle ricette gourmet (e non). Perché un vero chef non butta via mai niente e la cucina senza spreco è il nostro obiettivo. Ecco cinque ricette gourmet facili da […]

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]]> https://compagniadeglichef.it/come-usare-il-pane-raffermo/feed/ 0 3541 Tano passami l’olio, una nuova avventura in centro a Milano https://compagniadeglichef.it/tano-passami-l-olio-ristorante-chef-tano-simonato-via-petrarca/ https://compagniadeglichef.it/tano-passami-l-olio-ristorante-chef-tano-simonato-via-petrarca/#comments Thu, 03 Oct 2019 15:33:24 +0000 https://compagniadeglichef.it/?p=3516 Lo chef Tano Simonato apre un nuovo ristorante e si trasferisce in via Petrarca al civico 4. Dalla Milano dei Navigli al centro città, il nuovo locale aprirà tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre 2019, si chiamerà sempre Tano passami l’olio e manterrà due menu, uno per il pranzo e quello classico […]

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]]> https://compagniadeglichef.it/tano-passami-l-olio-ristorante-chef-tano-simonato-via-petrarca/feed/ 1 3516 I 4 cous cous speciali preparati dalla Compagnia a San Vito Lo Capo https://compagniadeglichef.it/cous-cous-ricette/ https://compagniadeglichef.it/cous-cous-ricette/#respond Wed, 18 Sep 2019 14:54:23 +0000 https://compagniadeglichef.it/?p=3488 Come anticipato quando vi abbiamo presentato il calendario degli appuntamenti con la Compagnia degli Chef al Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, quest’anno c’è una novità importante. Oltre agli show cooking al Bia Theatre, i nostri chef vi aspettano infatti ogni giorno alla Casa del Cous Cous Sapori e Dintorni del Mediterraneo, sul […]

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]]> https://compagniadeglichef.it/cous-cous-ricette/feed/ 0 3488 Cous Cous Fest 2019, tutti gli appuntamenti con la Compagnia degli Chef https://compagniadeglichef.it/cous-cous-fest-2019/ https://compagniadeglichef.it/cous-cous-fest-2019/#respond Mon, 16 Sep 2019 10:33:18 +0000 https://compagniadeglichef.it/?p=3468 A San Vito Lo Capo la Compagnia degli Chef sarà protagonista tra cooking show, master class e Campionato italiano Dal 20 al 29 settembre 2019 a San Vito Lo Capo torna l’appuntamento con il Cous Cous Fest. Giunta alla 22esima edizione, la festa di sapori e civiltà che celebra il cous cous, piatto della pace […]

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]]> https://compagniadeglichef.it/cous-cous-fest-2019/feed/ 0 3468 A Matera due cene speciali firmate Compagnia degli Chef https://compagniadeglichef.it/matera-cene/ https://compagniadeglichef.it/matera-cene/#respond Mon, 22 Jul 2019 08:13:21 +0000 https://compagniadeglichef.it/?p=3459 Con una due giorni che è parte integrante del Grande Viaggio Insieme, Conad ha reso omaggio a Matera Capitale europea della cultura 2019. E per l’occasione, i cuochi della Compagnia degli Chef hanno realizzato due menu d’eccezione per altrettante cene speciali. Protagonisti nello scenografico contesto di Matera e di Palazzo Viceconte sono stati Fabrizio Albini, […]

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