luigi pomata – Compagnia degli Chef

A Matera due cene speciali firmate Compagnia degli Chef

Simone Pazzano — Mon, 22 Jul 2019 08:13:21 +0000

Con una due giorni che è parte integrante del Grande Viaggio Insieme, Conad ha reso omaggio a Matera Capitale europea della cultura 2019. E per l’occasione, i cuochi della Compagnia degli Chef hanno realizzato due menu d’eccezione per altrettante cene speciali. Protagonisti nello scenografico contesto di Matera e di Palazzo Viceconte sono stati Fabrizio Albini, […]

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Da Firenze a Milano, cene speciali per gli chef

Simone Pazzano — Fri, 09 Nov 2018 11:44:46 +0000

L’agenda della Compagnia degli Chef è sempre ricca di appuntamenti importanti. Cene speciali che si trasformano in piatti spettacolari che esaltano il meglio dei prodotti italiani. E dietro ogni portata c’è l’esperienza dei nostri chef e tutte le influenze dei loro rispettivi territori. Una cena con la Compagnia degli Chef è un bellissimo viaggio in […]

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Umbria Jazz 18: due serate speciali con i piatti della Compagnia degli Chef

Simone Pazzano — Tue, 24 Jul 2018 10:31:16 +0000

La Compagnia degli Chef è tornata a Umbria Jazz e, come accade in ogni evento in cui è protagonista, ha portato tutta la sua professionalità, oltre a tanta allegria. I nostri amici cuochi sono stati protagonisti infatti di due serate molto speciali per il backstage Conad. Venerdì e sabato la Compagnia degli Chef ha preparato […]

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Tuna’s King: un documentario racconta Luigi Pomata, il re del tonno

Simone Pazzano — Fri, 20 Jul 2018 09:27:30 +0000

L’abbiamo sempre chiamato il re del tonno e ora, come tale, Luigi Pomata è diventato protagonista di un progetto suggestivo. Tuna’s King è infatti il titolo del documentario che ci racconta lo chef sardo, uno dei maestri della Compagnia degli Chef, e la sua Carloforte. D’altronde, il titolo è eloquente: non si poteva che parlare di […]

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La Compagnia degli Chef al Vinitaly

Simone Pazzano — Fri, 13 Apr 2018 08:52:56 +0000

Periodo ricco di impegni per la Compagnia degli Chef. Dopo la due giorni VealDay al Saporie Lab e dopo aver visto Gegè Mangano in veste di giudice alla Prova del Cuoco, i nostri chef sono impegnati nel Grande Viaggio Insieme di Conad (che potete seguire anche sulla nostra pagina facebook) e, come ogni anno, saranno […]

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La Sardegna a Milano: al The Stage cena a quattro mani con Luigi Pomata e Fabrizio Albini

Simone Pazzano — Tue, 27 Feb 2018 09:28:21 +0000

Il tonno rosso di Carloforte e prodotti sardi d’eccellenza saranno i protagonisti del percorso gastronomico proposto dagli chef Luigi Pomata e Fabrizio Albini nella cena a quattro mani in programma venerdì 2 marzo. Quando due chef della Compagnia si incontrano accade sempre qualcosa di speciale e decisamente gustoso. Venerdì 2 marzo una cena a quattro […]

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Rocco Pace e Luigi Pomata, quando Sicilia e Sardegna si incontrano a tavola

Simone Pazzano — Wed, 31 Jan 2018 11:52:10 +0000

Divertimento, amore per la cucina tradizionale italiana e le sue eccellenze e tanta voglia di condividere questa passione. È lo spirito che anima la Compagnia degli Chef e che porta i suoi membri a incontrarsi spesso per confrontarsi e scambiarsi idee: e così è successo anche nei giorni scorsi quando Rocco Pace è andato a […]

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Malloreddus con capperi, olive, tonno e limone di Luigi Pomata

Simone Pazzano — Fri, 15 Dec 2017 13:59:15 +0000

Continua il nostro viaggio nelle eccellenze della gastronomia italiana. Ingredienti tipici e chef legati al territorio ci portano alla scoperta dei sapori delle nostre regioni. Oggi facciamo tappa in Sardegna, dove ci aspetta chef Luigi Pomata con un delizioso piatto di malloreddus con capperi, olive, tonno e limone. Una ricetta con ingredienti dal gusto deciso, che […]

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Cous cous di bietole e wasabi con tonno speziato di Luigi Pomata

Simone Pazzano — Thu, 28 Sep 2017 14:50:28 +0000

Ecco un’altra gustosa ricetta che arriva direttamente dal Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo. Questa volta a deliziarci è Luigi Pomata, chef dell’omonimo ristorante di Cagliari e del bistrot Next. Nel corso del Cous Cous Fest 2017, lo chef di Carloforte ha proposto un cous cous di bietole e wasabi con tonno speziato. […]

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Da Luigi Pomata: un menu che porta in tavola i sapori autentici della terra

Simone Pazzano — Wed, 05 Jul 2017 06:56:48 +0000

Luigi Pomata per molti addetti ai lavori è un punto di riferimento e sono diversi gli chef che si ispirano a lui o a cui ha tramandato conoscenze e segreti del mestiere. Lo abbiamo conosciuto come “chef del tonno”, per la sua alta conoscenza di ogni segreto di taglio e cucina di questa pregiata carne. […]

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