carlo molon – Compagnia degli Chef

VealDay, la Compagnia degli Chef con Elior Italia

Simone Pazzano — Mon, 02 Jul 2018 13:16:10 +0000

Creatori di ricette e mattatori di eventi. I cuochi della Compagnia degli Chef e blog Sfizioso sono stati protagonisti di un evento VealDay in collaborazione con la Food Accademy di Elior Italia. Al Bodio Center, Stefano De Gregorio e Carlo Molon – insieme allo chef padrone di casa, Armando Sobatti – hanno realizzato alcune gustose ricette […]

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Riso alla menta glaciale e rabarbaro di Carlo Molon

Simone Pazzano — Wed, 07 Mar 2018 15:55:36 +0000

La creazione d’autore di oggi è un delizioso riso alla menta glaciale e rabarbaro di Carlo Molon. Un piatto che lo chef dello Sheraton Lake Como ha realizzato a Milano nel corso dell’edizione 2018 di Identità Golose, allo stand Riserva San Massimo. Il riso carnaroli In questa ricetta chef Molon usa il riso Carnaroli, una […]

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I prodotti tipici e le ricette degli chef, come si interpreta la tradizione

Alice — Thu, 02 Nov 2017 13:00:01 +0000

Avete presente il baccalà mantecato alla veneziana? E l’insalata pantesca? Ecco, dimenticateveli. O meglio, riscopriteli con le ricette che gli chef della Compagnia hanno proposto alla Festa dei Cuochi, l’evento a cui abbiamo partecipato il 2 ottobre 2017. Ospiti nella magnifica Villa Rospigliosi, dove si trova il Ristorante Atman dello chef stellato Igles Corelli, abbiamo […]

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Sei idee dello chef Carlo Molon per un menu che porta l’Umbria a tavola

Alice — Mon, 05 Jun 2017 14:48:36 +0000

“Non si tratta tanto di prodotti a Km zero, quanto di prodotti del territorio.” Carlo Molon, Executive chef dello Sheraton Lake Como, è stato l’ospite della terza tappa del Grande Viaggio Insieme Conad a Gubbio. Oggi, ci racconta dei prodotti tipici dell’Umbria che lo hanno ispirato e interessato di più e delle loro particolari caratteristiche. Si […]

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Carlo Molon

Simone Pazzano — Mon, 05 Jun 2017 09:02:09 +0000

Veneto di adozione lombarda, come ama definirsi lui, Carlo Molon è l’executive chef dello Sheraton Lake Como. Confrontarsi con l’ospite è la sua arma segreta per riuscire a sorprenderlo sempre: la monotonia è bandita dalla sua cucina. Lo chef ama unire la cultura del territorio alle influenze orientali eredità dei suoi numerosi viaggi. Cosa vuol […]

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