marcello valentino – Compagnia degli Chef

Cous Cous Fest 2018, primi giorni tra Master Class e cene speciali

Simone Pazzano — Mon, 24 Sep 2018 14:08:55 +0000

Primi giorni, primi show cooking e primi piatti spettacolari. Al Cous Cous Fest 2018 di San Vito Lo Capo, la Compagnia degli Chef sforna cous cous a raffica e regala preziosi consigli di cucina al pubblico presente nella splendida cittadina siciliana. Ecco un riassunto per immagini delle prime emozioni. Il grande evento al PalaBia Sabato […]

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La Compagnia al Ceglie Food Festival: l’elogio della frisella

Simone Pazzano — Mon, 30 Jul 2018 15:21:02 +0000

Dopo il successo di Umbria Jazz 18, vi avevamo anticipato che la Compagnia degli Chef sarebbe tornata presto “in campo” per un altro evento importante. E’ arrivato il momento di svelarvi dove, come e quando. Dal 2 al 5 agosto a Ceglie Messapica (BR) torna, con una grande novità, il Ceglie Food Festival. L’evento, giunto […]

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I prodotti tipici e le ricette degli chef, come si interpreta la tradizione

Alice — Thu, 02 Nov 2017 13:00:01 +0000

Avete presente il baccalà mantecato alla veneziana? E l’insalata pantesca? Ecco, dimenticateveli. O meglio, riscopriteli con le ricette che gli chef della Compagnia hanno proposto alla Festa dei Cuochi, l’evento a cui abbiamo partecipato il 2 ottobre 2017. Ospiti nella magnifica Villa Rospigliosi, dove si trova il Ristorante Atman dello chef stellato Igles Corelli, abbiamo […]

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Marcello Valentino

Simone Pazzano — Fri, 06 Oct 2017 14:01:49 +0000

Chef palermitano dall’esperienza internazionale, Marcello Valentino è un ambasciatore del Mediterraneo e dei suoi prodotti migliori. In attesa di aprire (tra non molto) il suo ristorante, porta la sua cucina, mix di tradizione e creatività, in giro per l’Europa come chef itinerante e consulente di alta ristorazione. Cosa vuol dire essere cuoco per te? Essere […]

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Cous Cous al pistacchio e menta di Marcello Valentino

Simone Pazzano — Thu, 21 Sep 2017 07:01:59 +0000

Come ogni anno la Compagnia degli Chef è protagonista al Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo. E dalla splendida località trapanese non possiamo che tornare con ricette gustosissime. La prima dell’edizione 2017 – quella del ventennale della festa – è opera di chef Marcello Valentino. Nella lounge Sapori & Dintorni Conad, lo chef […]

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Grande Viaggio insieme a… Marcello Valentino e la sua calamarata con fonduta al piacentino ennese

Alessandra Favaro — Wed, 17 May 2017 12:46:46 +0000

Lo chef Marcello Valentino è stato, assieme a Rocco Pace, tra gli chef ospiti della prima tappa del Grande Viaggio Insieme Conad, a Siracusa. In un’assolata Ortigia tra i colori del mercato e gli echi di un passato antichissimo, è facile lasciarsi ispirare, anche a tavola. Le ricette restano fedeli allo spirito mediterraneo, ma si […]

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Tano Simonato e Marcello Valentino, creatività a quattro mani

Simone Pazzano — Sat, 25 Mar 2017 14:06:33 +0000

L’hanno rifatto. Perché se un format funziona, repetita iuvant per consolidare una coppia in cucina e il matrimonio tra i sapori della Lombardia e quelli della Sicilia. Tano Simonato e Marcello Valentino hanno unito per due serate, lo scorso 23 e 24 marzo 2017, la loro esperienza cucinando a quattro mani al ristorante Tano Passami […]

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